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シンプルな素材だからこそ、本格的に味わいたいという方へ

私ども、甚助の提供する「素麺」と「うどん」は、とてもシンプルな食材です。

しかし、シンプルであるからこそ、「だし」、「つゆ」、「薬味」等に

ひと手間を加えるだけで驚きの料理へと生まれ変わります。

ここでは、家庭でもできるレシピやだしの取り方等を掲載してます。

是非あなたの手で「甚助」を味わい尽くして下さい。

はじめに基本から

  • そうめんのゆがき方

  • うどんのゆがき方

  • 基本のだしの取り方

  • つゆの愉しみ
  • 決め手は薬味

素麺

  • 卯の花とポーチドエッグのごま風味そうめん

  • トマトとゆで卵のそうめん

  • 明太子と大根おろし
    マヨネーズ風味

  • サラダ風そうめん

  • かにの三杯酢そうめん

  • 帆立ときゅうりの
    そうめん

  • 焼き野菜の
    あんかけそうめん

  • こぶ茶そうめん

うどん

  • すき焼きうどん

  • 野菜のかきあげうどん

  • おろしうどん

  • 春野菜の
    カレー風味うどん