シンプルな素材だからこそ、本格的に味わいたいという方へ

私ども、甚助の提供する「素麺」と「うどん」は、とてもシンプルな食材です。

しかし、シンプルであるからこそ、「だし」、「つゆ」、「薬味」等に

ひと手間を加えるだけで驚きの料理へと生まれ変わります。

ここでは、家庭でもできるレシピやだしの取り方等を掲載してます。

是非あなたの手で「甚助」を味わい尽くして下さい。

はじめに基本から

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  そうめんのゆがき方

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  うどんのゆがき方

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  基本のだしの取り方

• つゆの愉しみ
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  決め手は薬味

素麺

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  卯の花とポーチドエッグのごま風味そうめん

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  トマトとゆで卵のそうめん

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  明太子と大根おろし
  マヨネーズ風味

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  サラダ風そうめん

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  かにの三杯酢そうめん

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  帆立ときゅうりの
  そうめん

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  焼き野菜の
  あんかけそうめん

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  こぶ茶そうめん